Foto: fra åpne kilder
Tara Bench forteller oss hvordan du kan gjøre en enkel bakt potet til en virkelig velsmakende potet
Bakte poteter er en av de enkleste rettene å lage. Men for å lage dem perfekt – med en sprø skorpe og et løst, jevnt bakt sentrum – må du kjenne til noen hemmeligheter. The Takeout spurte matblogger og kokebokforfatter Tara Bench om hvordan du kan gjøre en enkel bakt potet til en virkelig deilig potet.
Hovedhemmeligheten, sier hun, er hva du skal steke på, ettersom feil stekebrett kan føre til ujevn steking. For best resultat anbefaler hun å steke potetene direkte på risten i ovnen.
«Poteter som stekes direkte på risten i ovnen, blir definitivt bedre fordi luften sirkulerer fritt rundt dem. Under stekingen tørker luften ut skallet, slik at det blir sprøtt og får en karakteristisk knitring, mens midten blir løs», forklarer eksperten.
Bench er ikke den eneste som ikke liker å bake poteter på et stekebrett: Kulinariske stjerner som Elton Brown og Martha Stewart anbefaler også å legge potetene direkte på risten i ovnen. For å få et enda sprøere skinn kan du slå på konveksjonsmodus.
Slik baker du poteter på en rist
Det er ingen grunn til ikke å sette poteter direkte på ovnstativet, forutsatt at du holder det rent. Selv om mange synes det virker rart. Hva om potetene begynner å dryppe?
Ifølge Bench trenger du ikke å gi opp stekebrettet helt – du må bare bruke det på en annen måte.
«Min favoritt er å bake potetene på en metallrist over et stekebrett. Luften sirkulerer godt og gjør skinnet sprøtt på alle sider, og eventuelle drypp samles på brettet, slik at rengjøringen av ovnen blir minimal», hevder fadbloggeren.
Hun anbefaler også å bruke folie for å gjøre rengjøringen enklere:
«Dekk bakeplaten med folie, så trenger du ikke å vaske den med vaskemidler i det hele tatt.»
Samtidig sier hun at det er viktig å ikke pakke potetene inn i folie: Denne klassiske metoden damper faktisk skinnet, noe som skaper akkurat den myke, fuktige konsistensen du prøver å unngå.
