Foto: fra offentlige kilder
Ett enkelt grep forvandler kaffesmaken fullstendig
Trenden er i ferd med å slå inn på kaffebarene: Stadig flere besøkende på trendy kaffebarer bestiller en skive smør fra baristaen som de kan ha i drinken sin. Et enkelt grep forandrer kaffens smak fullstendig.
Det nye produktet Bulletproof coffee – eller «armourcava», «skuddsikker kaffe» – er nybrygget kaffe tilsatt smør, noe som er spesielt populært blant tilhengere av sunn livsstil og keto-kosthold.
Mange steder serveres denne drikken som en energifrokost: den metter kroppen raskt med sunt fett, hjelper til med å konsentrere seg og undertrykker sultfølelsen i lang tid. Eksperter bemerker imidlertid: kaffe med smør er ikke bare en drink, men en flytende mat med høyt kaloriinnhold, så den bør konsumeres i moderasjon. I tillegg er det ikke egnet for alle, og det er visse begrensninger på det.
Bare smør fra melk fra gressmatet kyr eller kokosnøttolje brukes til å lage «broonecks». Dette gir drikken en kremet og delikat konsistens som gjør den fløyelsaktig og silkemyk, omtrent som en kremet latte, men uten melk eller sukker. Smøret myker opp bitterheten i kaffen, gjør den fyldig, og etter pisking med en blender dekkes drikken med et løst skum som gir volum og estetikk.
Du kan tilsette andre ingredienser i kaffen enn den vanlige melken og sukkeret. Hvis du vil ha en litt søtlig smak, kan du tilsette kanel. Ønsker du en krydret smak, tilsett kardemomme. Nellik og muskatnøtt gir drikken varme og krydder, og dråper av vaniljeekstrakt – aromatisk pikant. Noen få saltkrystaller i turboen fjerner bitterheten og åpner opp kaffen på en helt ny måte. Disse enkle, men effektive teknikkene brukes av mange profesjonelle baristaer.
