Foto: fra offentlige kilder
Selv nybegynnere vil være i stand til å tilberede en slik godbit
Stekt calamari er en rett fra middelhavskjøkkenet. Den rå sjømaten skjæres i ringer, dyppes i mel og stekes i vegetabilsk olje. I noen regioner i Spania, for eksempel Madrid, tilsettes øl eller egg i røren, og noen ganger brukes brødsmuler til panering.
I enhver spansk bar kan du finne en slik forrett på menyen, der stekt sjømat serveres som «tapas» – en godbit med øl. Lær hvordan du tilbereder blekksprutringer i forskjellige oppskrifter.
Stekte blekksprutringer – oppskrift med øl
Blekksprutringer i røre kan tilberedes med forskjellige paneringer. Vi anbefaler at du prøver den spanske oppskriften og tilsetter et glass øl i melet – det vil gjøre røren mer sprø.
Ingredienser:
- En halv kilo blekksprutskrotter;
- en kopp mel;
- ett glass øl;
- to hvite av et hønseegg;
- en halv spiseskje vegetabilsk olje;
- to teskjeer salt;
- to kopper raffinert vegetabilsk olje.
Tilberedning:
- Blekksprut må tines, skyll under rennende vann, fjern kitinplaten og tynn hud. Hell drikkevann i en gryte eller bolle, sett på bålet.
- Salt, senk sjømaten i kokende vann og husk hvor mye du skal lage blekksprutringer, eller rettere sagt, hele kadaver. Gjør det ikke mer enn tre minutter, ellers blir sjømaten «gummiaktig».
- Tøm vannet, vent til sjømaten er avkjølt. Når dette skjer, skjær blekkspruten i ringer. Hell melet i en egen bolle, hell i øl, olje og salt og bland igjen.
- Skill eggehvitene fra eggeplommene, pisk med en mikser til det er skummende.
- Hell eggehvitene i røren, bland igjen. Hell den raffinerte vegetabilske oljen i en dyp kjele og varm godt opp.
- Dypp calamari i røren, stek i olje på begge sider i 3-5 minutter. Hvis du ønsker det, kan du legge sjømaten på et papirhåndkle for å fjerne gjenværende fett.
Kommentarer:
