Foto: fra åpne kilder
Det finnes mange måter å tilberede en rikholdig blanding av saltkjeks på
Solyanka er en tykk suppe som først begynte å bli tilberedt på 15-1700-tallet. Det antas at det var en bonderett – da ble suppen kokt på kjøttbuljong med tilsetning av kål, kjøtt, løk og agurker. Over tid ble kapers, syltet sopp, sitron, oliven og til og med kvass lagt til oppskriften – i denne formen, på 1800-tallet, begynte den tykke suppen å bli servert i tavernaer i store byer. I dag tilbereder hver vertinne saltet saus på sin egen måte.
Kjøtt hodgepodge – oppskrift med røkt kjøtt
Hjemmestil solyanka trenger ikke å tilberedes på lenge, så for enhver kvinne som trenger å mate familien raskt, vil denne oppskriften være en frelse.
Ingredienser:
- To hundre og femti gram røkt brystbiff;
- et hundre og femti gram rå røkt pølse;
- to gulrøtter;
- en stor løk;
- fire til fem poteter;
- to hundre gram sylteagurk;
- to spiseskjeer vegetabilsk olje;
- en pose tomatpuré;
- ett laurbærblad;
- salt, sukker;
- oliven, dill, sitron, rømme.
Tilberedning:
- Skrell poteter, vask, kutt i mellomstore terninger, legg i en gryte med kokende vann. Tilsett finhakket løk og kok sammen i 15 minutter. Skjær pølse, bryst og agurker i terninger.
- Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg revne gulrøtter. Stek i tre minutter, tilsett deretter det røkt kjøttet og stek i ytterligere tre minutter.
- Hell et halvt glass vann fra pannen direkte i stekepannen, legg tomatpuré, salt, sukker, tilsett agurker, rør og stuing i 5 minutter. Så snart potetene er kokt, hell alt innholdet i pannen i pannen, rør, legg laurbærbladet og kok i 5-7 minutter.
- Solyanka prefabrikkerte er klar – det trenger bare å bli fjernet fra brannen og la stå i 10-20 minutter. Den kan serveres med dill og rømme.
