Foto: fra offentlige kilder
Kjøttsaus bolognese blir enda bedre hvis du tilsetter en hemmelig ingrediens
En solid og utrolig velsmakende bolognese er den mest populære pastasausen i verden. Den passer like godt til potetmos og alle typer frokostblandinger. Det er et sammensatt italiensk ord for en blanding av kjøttdeig og tomatsaus. Etter steking blir kjøttet velduftende og mørt.
Hvis du lager «lat» bolognese, er oppskriften enkel til det latterlige: alt du trenger å gjøre er å steke kjøttdeig, hell i den ferdige tomatsausen og lapskaus i 30 minutter. Men hvis du jobber litt hardere og tilbereder retten selv, vil innsatsen bli belønnet. Vi garanterer at dette blir den deiligste sausen i livet ditt.
En veldig velsmakende oppskrift på bolognese er publisert av Express med henvisning til Mary Berry. Dette er en britisk forfatter som kalles «dronningen av matlaging». Hun delte hemmelighetene som vil gjøre bolognese fra rett og slett deilig til deilig.
Hvordan lage en deilig bolognese saus – oppskrift trinn for trinn
Ingredienser:
- kjøttdeig av storfekjøtt – 500 g;
- hakket svinekjøtt – 500 g;
- tomatpuré – 500 g;
- tomatpuré – 3 ss;
- tomater – 400 g;
- oksefond – 200 ml;
- vin – 150 ml;
- løk – 2 stk;
- gulrøtter – 1 stk;
- selleri – 2 pinner;
- hvitløk – 3 fedd
- solsikkeolje – 3 ss;
- krem 30% – 4 spiseskjeer;
- tørket timian – 2 ss;
- laurbærblad – 4 stk;
- pasta (pasta) – 450 g;
- salt, pepper, krydder etter smak;
- basilikum og parmesan til pynt.
Tilberedning:
- Du kan tilberede retten på komfyren eller i ovnen. Skrell og hakk grønnsakene. Stek løk, gulrøtter og selleri i en panne med oppvarmet olje i 5 minutter.
- Stek kjøttdeig- og svinekjøttblandingen hver for seg. Hvis kjøttet har klumpet seg sammen til en stor klump, kan du dele det opp i små biter med en slikkepott. Når kjøttdeigen er brunet på alle sider, tilsetter du hakket hvitløk og tomatpuré. La det steke i et par minutter til, og hell deretter i oksekraft, tomatpuré og finhakkede friske tomater. Rør til retten koker opp.
- Hell de ristede grønnsakene, de tørre krydderne, lariabladet og vinen i den kokende blandingen. Deretter braiseres sausen sakte i en time. Mary Berry anbefaler å tilberede bolognese i ovnen – da blir smaken virkelig fyldig og luksuriøs. Still inn temperaturen på 160°. Det anbefales å dekke beholderen med et lokk eller folie for å forhindre at sausen koker bort.
- Etter 60 minutters koketid tilsetter du fløte i sausen – dette er ekspertens hemmelige ingrediens. Dekk til retten med lokk og kok i ytterligere 60 minutter på svak varme. Det er viktig å sjekke med jevne mellomrom at bolognesen ikke har kokt over eller brent seg.
- Når bolognesen er ferdig, koker du pastaen i saltet vann. Mary anbefaler å velge brede parpadelle. De passer best til denne sausen. Topp pastaen med sausen og server med revet parmesan og friske basilikumblader.
