Foto: fra offentlige kilder
Mange spiser gurkemeie på grunn av de betennelsesdempende egenskapene
Curcumin er den aktive forbindelsen i gurkemeie, som absorberes mer effektivt fra naturlige matvarer enn fra kosttilskudd. Kapsler inneholder ofte konsentrerte doser med uforutsigbare effekter på kroppen. Dette rapporteres av nettstedet Verywell Health.
Hvorfor det er bedre å få i seg curcumin fra maten
Mange spiser gurkemeie på grunn av de betennelsesdempende egenskapene. Kosttilskudd kan virke som en praktisk og enkel måte å øke inntaket av gurkemeie på og høste fordelene.
Sohaib Imtiaz, MD, forklarte at kroppen absorberer og bruker den aktive forbindelsen i gurkemeiekurkumin mer effektivt fra mat enn fra kosttilskudd.
Når du spiser hele matvarer, får du også i deg andre forbindelser og næringsstoffer. Når du tar kosttilskudd, får du bare i deg en konsentrert dose curcumin.
Noen gurkemeietilskudd inneholder høye nivåer av curcumin og kan forårsake gastrointestinale symptomer som kvalme, halsbrann og diaré. I noen tilfeller kan et overskudd av curcumin, vanligvis fra kosttilskudd, påvirke nyrene og leveren negativt.
Hvordan tilsette gurkemeie i retter
Gurkemeiepulver i maten kan gi betydelige mengder curcumin, spesielt når det kombineres med sort pepper og fett, noe som i stor grad forbedrer opptaket.
Piperin, den aktive ingrediensen i sort pepper, øker biotilgjengeligheten av curcumin. Inkludering av sunt fett forbedrer opptaket ytterligere fordi curcumin er lipofilt, noe som betyr at det oppløses i fett i stedet for i vann.
Du kan tilsette gurkemeie i supper, smoothies og risretter. Noen drikker varm melk med sort pepper og gurkemeie.
Prøv å begrense det daglige inntaket til ca. 1/2 til 1 teskje.
Er gurkemeie trygt for alle
Rådfør deg med legen din før du begynner å tilsette mer gurkemeie i kostholdet ditt, spesielt hvis du tar medisiner. Gurkemeie kan interagere med enkelte blodfortynnende medisiner, cellegift og blodtrykksmedisiner.
Gravide kvinner bør også unngå gurkemeietilskudd. Personer som har risiko for nyrestein, bør være forsiktige, da curcumin kan øke risikoen for å utvikle nyrestein.
Gurkemeie kan irritere slimhinnene og øke halsbrann eller smerter. Personer som er allergiske mot gurkemeie eller andre planter, kan få utslett, kløe og hevelser.
